Vinistra okupila proizvođače vina i vinarske opreme

Vinistra, jedna je od naših najvažnijih vinskih manifestacija koja okuplja brojne proizvođače vina i vinarske opreme. Ove godine ocijenjeno je čak 700 uzoraka vina, od čega 350 malvazija iz čak šest zemalja. To je dosad najveći broj prijavljenih uzoraka i potvrda međunarodnog ugleda ove sorte i same Vinistre.

Na otvaranju je istaknuto da je Istra prepoznatljiva vinska regija.

- U protekle 32 godine naša udruga u suradnji s partnerima napravila je uistinu mnogo za istarsko vinogradarstvo i vinarstvo i od male nepoznate vinske regije stvorili smo u svijetu prepoznatljiv brend, rekao je predsjednik udruge vinogradara i vinara Istre Vinistra, Luka Rossi.

Ocijenio je da je Vinistra prerasla okvir obične manifestacije te je postala mjesto gdje se prate svjetski trendovi u vinarstvu, traži idealan stil malvazije i oblikuju istarska vina.

- Nekad je malvazija bila vino koje smo poznavali samo mi, a danas je postala svjetsko vino, lagano, svježe i pitko, upravo ono što tržište traži. Velik je posao napravljen u nešto više od 30 godina i zato danas Europom hodamo s ozbiljnim vinskim identitetom, poručio je Rossi.

Potpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i prehrambenu industriju Dragan Kovačević rekao je kako istarsko vinarstvo ide snažnim koracima naprijed, a to najbolje dokazuje činjenica kako se s jedne strane u Hrvatskoj bilježi kontinuirani pad površina pod vinogradima, dok je prošle godine u Istri podignuto novih 80 hektara vinograda.

- To zasigurno nije slučajno i taj trend će se sigurno nastaviti. Zato bismo željeli da se ta sjajna istarska vinska priča kao model preslika na cijelu Hrvatsku, jer Hrvatskoj u ovom trenutku nedostaje vina, poručio je Kovačević.

Izaslanik predsjednika vlade i državni tajnik u u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Tugomir Majdak rekao je kako se vinska omotnica mora fleksibilno postaviti pred vinare jer je, kako je rekao "ona na razini 10,4 milijuna eura i mora se u potpunosti iskoristiti".

- Jednostavno, treba ulagati u modernizaciju vinarija i promociju kako bi vinari što bolje brendirali i promovirali vrhunska vina, rekao je Majdak.

Istarski župan Boris Miletić kazao je kako se sve do nedjelje na sajmu slavi priča koja traje stoljećima - priča o Istri, zemlji vina, rada, kamena, sunca i ljudi.

- Vina Istre nisu nastala slučajno. Ona su rezultat generacija koje su znale da se ljubav prema zemlji ne mjeri riječima, nego trudom. Svaki trs u sebi nosi dio obiteljske povijesti, dio identiteta i dio karaktera našeg čovjeka. Istra je danas boutique regija svjetskog glasa koju se prepoznaje po kvaliteti, autentičnosti i doživljaju, rekao je Miletić.

Kao uvod u ovogodišnju 32. Vinistru dodijeljena su priznanja najboljima u sklopu ocjenjivanja vina i jakih alkoholnih pića. Podsjetimo, na ovogodišnjem ocjenjivanju dodijeljeno je ukupno pet šampionskih medalja, jedna Best in Show, devet platinastih, 97 zlatnih, 385 srebrnih i 104 brončane medalje.

Šampionske titule osvojili su Zigante Vero iz Grožnjana za mladu malvaziju, Kozlović iz Buja za zrelu malvaziju Santa Lucia 2019., Tomaz iz Motovuna za zreli teran Superior 2021., Clai iz Buja za Brombonero Refošk 2020. i PZ Vrbnik za Vrbničku žlahtinu 2025., dok je titulu Best in Show odnijela španjolska vinarija Bodega Rossneu za Rossneu Malvasia Blanc 2025.

Kada bi se cijelu sommeliersku filozofiju trebalo svesti na jednu jedinu rečenicu, onda bi ona svakako glasila - vino je kao poljubac. Ako je dobro, osjetite leptiriće! Osjetit će ih sigurno mnogi, jer na Vinistri se predstavlja ono najbolje. A vinari otkrivaju svoje tajne.

- Tajna naše vinarije je što sve kreće u samom vinogradu gdje radimo i dehidracije i prosušivanja, dajemo vremena grožđu da sazrije, kazao je nagrađeni vinar Antonio Tomaz.

- Tajna je imati dosta ljubavi i vremena za ići raditi u vinograd. Tamo se napravi 95 posto, treba puno strpljenja da dobiješ dobro vino i dobru sirovinu, izjavio je nagrađeni vinar Denis Zigante.

Neka vas zato ne zavaraju fina odijela. Vino nastaje u znoju i uz trud. Na suncu, kiši, u brizi za loze. Dug je put od zemlje do čaše. 

- Nema tajne. Recept je velika velika dosljednost jer velike stvari čine dobri koraci i dosljednost u svakom danu, smatra nagrađena vinarka Gianna Kozlović.

Na ovogodišnju Vinistru stigao je rekordan broj uzoraka malvazije - čak 350 iz šest zemalja. U vremenu sveprisutne umjetne inteligencije, pitamo se hoće li ona zamijeniti i ocjenjivače?

- Kada se proizvodi vino su dvije komponente. Jedno je tehnički dio, znanstveni, a drugi je onaj umjetnički, kreativni. U tom dijelu nema ničega što može zamijeniti vinara. Ali svaka pomoć u onom tehničkom dijelu je dobrodošla, rekao je predsjednik Vinistre Luka Rossi.

Upravo će tijekom tri dana vinari ovdje moći pohađati radionice i edukacije, pa i o umjetnoj inteligenciji. No, bez obzira na trud naših vinara, brojevi nam nisu dobri. Prema riječima predstavnika Hrvatske gospodarske komore, Hrvatskoj godišnje nedostaje čak 25 milijuna litara vina za domaće potrebe i izvoz, a površine pod vinogradima nam se smanjuju.

 - Mi smo prošle godine uvezli 36 milijuna litara vina, izvezli smo tri milijuna! Nažalost, zadnjih godina pale su nam i površine pod vinogradima, od 2015. izgubili smo oko 5000 hektara, istaknuo je potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam Dragan Kovačević.

Situacija u Istri ipak ohrabruje. Naime, samo prošle godine na poluotoku je zasađeno novih 80 hektara vinograda.