Brač postao epicentar svjetske gastronomije

U Supetru na Braču 20. godinu predsezona je počela Biserom mora, možda i najvećim gastrofestivalom u ovom dijelu Europe. Taj jedinstveni festival okuplja vrhunske kuhare, konobare, barmene, bariste, ugostiteljske profesionalce i one koji će to tek postati, pružajući im iznimnu priliku za edukaciju i profesionalni razvoj.

Brački gastro-spektakl okupio je u Supetru 600 sudionika iz 35 zemalja. U potpunosti je tako zaživjela vizija splitskog chefa Mira Bogdanovića koji je 2006. godine, sa svojim timom, pokrenuo festival s ciljem povezivanja kuhara cijelog svijeta. Nakon dva desetljeća postojanja Biser mora pokrenuo regionalnu eno-gastro priču, ali i otključao okuse Brača.

- Ono čime se moramo ponosit su okusi koje su otključali naši ugostitelji, OPG-ovci, mala craft destilerija. Da idemo u dobrom smjeru govori i to da su dva objekta dobila Michelinovu preporuku, već drugu godinu zaredom i Suncokret ruralnog turizma, istaknula je Martina Rendić, direktorica TZ-a Supetar.

U natjecateljskom djelu iz gomile sličnih priča izdvojili smo onu o tradicionalnoj imotskoj spizi.

- Naš poznati domaći kruh, uz to može pura, suhomesnati proizvodi, pršut, panceta, kobasice proizvedene u našim selima, kaže Petra Gudelj, Obrtničko - industrijska škola Imotski.

- Domaća teletina, uz to idu domaća jaja iz imotskih kokošinjaca, i naravno samoniklo bilje, šparoge i kuke, dodaje Marija Šumelj, Obrtničko - industrijska škola Imotski.

Nema bojazni za dalmatinsku eno-gastro priču, poručuju organizatori Bisera mora. I ne samo dalmatinsku.

- Svi mladi koji su došli ovdje putem škola i samostalno čim osvoje svoju prvu medalju oni su sigurno ostali u ovoj struci. Danas je to zanimljivo i dobro plaćeno, može se putovati, sigurno je keč za sve mlade, kaže Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a.

Slaže se s tim i Stevo Karapandža legenda domaćeg kulinarstva nagrađen za poseban doprinos mediteranskoj kulinarskoj priči.

Održana su mnogobrojna natjecanja, masterclassovi, nacionalne prezentacije zemlja sudionika, podijeljenje medalje. Svima koji su donijeli znanje, vještine, kompetencije, entuzijazam i strast te poštovanje prema kulturi, tradiciji i gastronomiji.

Predsezona u Kaštelima 

"Biser mora" samo je jedna od manifestacija kojima je počela predsezona u srednjoj Dalmaciji. Tu su i brojni kongresi, a najviše je sportskih događaja.

Hoteli su solidno popunjeni, iako je vrijeme prohladno. Upravo se na Uskrs očekuje gotovo dvostruko veći broj gostiju od 40.000 koliko ih je sada diljem Jadrana.

A kakva je predsezona u Kaštelima i što očekuju od sezone, razgovarali smo s direktoricom TZ-a Kaštela Nadom Maršić. 

- Predsezona se u Kaštelima, kao i postsezona, kotrlja svojim uobičajenim brojkama. To nisu velike brojke što se tiče dolazaka i noćenja jer se naša većina smještajnih kapaciteta zapravo puni od kraja petog do kraja desetog mjeseca. Naravno da je najudarniji je sedmi i osmi mjesec, to je već standardno. Ali naša aktivnost ovdje u gradu Kaštelima ne staje radi toga, naime i grad i turistička zajednica rade jako puno promotivnih aktivnosti tijekom cijele godine, rekla je.

U utorak će u Bruxellesu s europarlamentarcima predstaviti grad Kaštela.

- Jedna lijepa ideja turističke zajednice i grada Kaštela, naravno uz podršku županije Splitsko-Dalmatinske i uz podršku naših prijatelja iz srednje škole Braće Radić, a radi se o slasticama. Imali smo ideju u centru Europe predstaviti grad Kaštela kao tipični mali mediteranski grad, uz sve svoje specifičnosti, a osim europarlamentaraca tu su nam i predstavnici europskih regija koji tamo imaju urede, a i sami građani Bruxellesa, istaknula je Maršić.