Šibenski ugostitelji u borbi za opstanak izvan sezone

Sezonalnost je boljka našeg turizma. U zimskim mjesecima u povijesnim jezgrama svih naših jadranskih destinacija gotovo da nema sadržaja. A rijetki ugostitelji i restorani koji se odlučuju na cjelogodišnji rad - bore se za opstanak. Mogu li jedinice lokalne samouprave preokrenuti taj trend, provjerila je šibenska ekipa HRT-a.

Gdje se u sezoni traži stol više, zimi vlada pustoš. Ima i iznimaka - obitelj Glavina uložila je čak u dva restorana u srcu grada.

- To se pokazalo kao nemoguća misija, jer grad umre s 31.10. i do 15.2. je gotovo nemoguće za preživjeti, požalio se chef i suvlasnik restorana Krešimir Glavina.

 

Na rashodovnoj strani "stišću" ih fiksne obveze, najam prostora, terasa. 

- Ako možemo te troškove smanjiti, bilo to kroz lokalnu, državnu, regionalnu upravu, onda je to zalog za bolju budućnost, rekao je Joso Smolić, predsjednik Udruženja obrtnika Šibenik.

Gradska se uprava nakanila boriti protiv sezonalnosti uvođenjem potpora.

- Subvencionirat ćemo cijenu privatnog najma i drugo, ako se radi u prostoru koje obrtnik, privatnik koristi, a gradski je. Dat ćemo ono što po zakonu možemo učiniti, a to je jedan euro na mjesec, objasnio je gradonačelnik Šibenika Željko Burić.

Poticajne mjere za cjelogodišnji rad predlaže i plan upravljanja destinacijom. Jer i analize pokazuju da restorani rade većinom šest ili najdulje devet mjeseci u godini.

- Imamo mi i dobrih restorana i dobrih vina, samo treba hrabrosti, rekla je Šibenčanka Zdravka Najev.

- Talijani to rade na takav način da mali turistički objekti imaju sadržaje tipa dani šampinjona, vina... i tako privlače goste, istaknuo je Roberto Bolanča.

A zimi u Šibenik stižu gotovo isključivo zbog bogatog povijesnog nasljeđa.

- Najprije ćemo popiti kavu, a onda krenuti u obilazak. Danas je oblačno, ali želimo vidjeti grad, ispričao je gost iz Austrije Dominik Wagner.

Rad u kontinuitetu rješava i gorući predsezonski problem potrage za radnicima. A uz ciljano financijsko rasterećenje poduzetnika, splet kamenih ulica mogao bi opet postati živi dnevni boravak i za lokalno stanovništvo.