Svinjokolja uz posebne uvjete: Vlajčić među domaćinima u Starim Mikanovcima

Tradicionalna svinjokolja ponovno je oživjela slavonska dvorišta. Dopuštena je nakon što je ukinuta najstroža zona zaštite zbog afričke svinjske kuge pod uvjetom da se klanje najavi veterinaru najmanje 48 sati unaprijed. U Starim Mikanovcima svinjokolji se pridružio i ministar poljoprivrede.

U slavonskim dvorištima ponovno poznati zimski ritam. Počela je sezona svinjokolje.

- Čak je nebitno ni koliko će se pojesti. Ali se svinjokolja morao održati, kaže Marko Ljubas, Stari Mikanovci.

Za ovaj zahtjevan posao treba mnogo vrijednih ruku, pa se u pomoć zove rodbina, prijatelji i susjedi.

- Nekako svoje meso prirodno uzgajamo. Znamo šta jedemo. I volimo to raditi, ističe Jakov Orlović, Stari Mikanovci.

Žene pune stolove jelima i kolačima, jer svinjokolja je dan kad nitko ne smije ostati gladan.

- Kuhano meso, sos, sarma. Pečena kobasica i burek, govori Marija Ljubas, Stari Mikanovci.

Kad se začini otope u toplome mesu, počinje izrada kobasica. Ono što danas pripreme - jede se cijelu zimu.

- Bit će jedno sto komada. Da prezimimo, kaže Dragan Ljubas.

- Šestero djece. Desetero unučadi. Uvijek ima krštenja. Pričesti. Zaruka. Svatova, dodaje Marko Ljubas.

Pomogao im je i ministar poljoprivrede. Za ovu obitelj ministar Vlajčić bio je više od gosta.

- Uvijek sam bio oko miješanja mesa, punjenja s kobasica, seki i kulena. Tako da je taj dio nekako najzanimljiviji. Ne volim noževe, kaže David Vlajčić, ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva.

Iako se zbog afričke svinjske kuge smanjio broj kućanstava koja još rade svinjokolju, ministar je istaknuo da je situacija mnogo bolja nego prošle godine.

- Otprilike upola manje eutanaziranih svinja, što nas zaista veseli da smo se izborili. Svinjokolja je spašena, možemo tako reći, poručio je Vlajčić.

Veterinari nadgledaju svinjokolju, pregledavaju životinje i daju zeleno svjetlo. Tradicija se održava, a sigurnost je zajamčena - ovaj običaj u Slavoniji živi i dalje.