Vrućina, duge suše i manjak oborina požurile berbu grožđa u Istri

U Istri je berba grožđa počela ranije no ikad. Ne bere se samo grožđe za pjenušava, već i za mirna vina. Duga sušna razdoblja i visoke temperature primorale su istarske vinare da beru ranije. Kvaliteta neće biti upitna, no količine vina bit će zasigurno manje no lani.

U vinogradima vinarije Capo nadomak Brtonigle strojno se bere malvazija. Od nje će nastati pjenušavo, na tržištu sve traženije vino.

- Počeli smo u četiri ujutro, s obzirom da je bila još i noć, temperatura je vani bila 22, 23 stupnja, tako da je bilo idealno za berbu, ali mrak, opisao je vrijeme berbe enolog Elvis Visintin.

Na obroncima Brtonigle ovih se dana beru sorte za pjenušava vina. Poput terana, crnog pinoa, chardonneya, ali i popularne malvazije. 

- Prvu berbu sam ovdje radio 2009. godine kad smo brali malvaziju, krenuli smo negdje 7. rujna. Chardonnay smo brali, ne znam točno kada, nekih 10 dana ranije, ispričao je.

Ove godine bere se ranije nego dosad, čak 20 dana prije nego proteklih godina, i to najčešće na bijelim istarskim zemljama. 

- Najmlađi nasadi su patili kako možete vidjeti, ali hvala Bogu ostali, koji su stari, još uvijek se drže, pa se grožđe još uvijek drži, kvaliteta će biti isto visoka, ustvrdio je enolog Nicolo Del Negro.

Ovu vegetacijsku sezonu karakteriziraju višestruki ljetni stresovi poput dugih sušnih razdoblja, visokih temperatura i dugotrajnog toplinskog vala. To je dovelo do manjeg razvoja bobica i grozdova, time i manjeg sadržaja soka, ali i slabijih prihoda.

- Ukratko takvi uvjeti povećavaju udio šećera, smanjuju udio kiselina, povećavaju pH vrijednost, mijenjaju fenolni i aromatski sastav grožđa, međutim i u takvim uvjetima će kvaliteta grožđa biti visoka, objasnio je dr. sc. Marijan Bubola s Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču. 

U bačvama se već prije nego ikad taloži i mirno vino, poput chardonnaya. Šećeri dosežu visokih 20 baboa. No istarski se vinari za kvalitetnu berbu mirnih vina uzdaju u vremensku prognozu, koja početkom idućeg tjedna predviđa više kišnih dana.