Sve veća potražnja za šparogama, proizvođači suočeni s izazovima

Na vinkovačkoj tržnici kupci ih biraju i uspoređuju prema cijeni, dok proizvođači iza svake vezice vide sate rada u polju. Od cijene na štandu, truda u polju, do obrade u Agrotehnološkom centru - isplati li se proizvodnja ove proljetne kraljice u Vukovarsko-srijemskoj županiji? 

Proljeće na vinkovačkoj tržnici najavljuju šparoge. Danas sve traženije, a prije malo više od deset godina - u Slavoniji gotovo nepoznata namirnica. Kata je jedna od onih zbog koje ih danas Vinkovčani znaju i kupuju.

- Kad konzumiraju, kad vide da im je dobro i za krvni tlak, za šećer, pročišćuje cijeli organizam i to kad uvide onda se vrate, kaže Kata Damjanović, proizvođačica i prodavačica šparoga.

A kupci iako svjesni cijene, biraju upravo domaće.

- Cijena je prihvatljiva, nije to ništa, mrvicu skuplje nego lane, kaže Vladimir iz Vinkovaca.

- Nisu cijene baš tako dobre, ali dobro je kako treba raditi i obraditi, smatra Ivana iz Vinkovaca.

Jer gotovo sve radi se ručno, pogrbljena leđa u ranim satima radnicima nisu nepoznanica. I to nije jedino što proizvodnju čini zahtjevnom - vremenske uvjete ne mogu kontrolirati.

- Teško je, stradaju nam noge i leđa, relativno i dosta se sati radi, kaže Marija Ignjač, beračica šparoga.

- Ova godina je krenula dobro, činilo se obećavajuće. Međutim, došle su velike kiše i hladnoća. I sada je dosta hladno, jutra su na rubu mraza. Tako da šparoga ne ide kako bi trebala, izjavio je Mijo Damjanović, proizvođač šparoga.

Vremenskim uvjetima unatoč napravili su korak naprijed i udružili se u zadrugu koja iz godine u godinu raste.

- Kao zadruga počeli smo s nekih desetak hektara, sada smo sa 60-ak hektara u proizvodnji s tim da od tih 60 hektara imamo 50 u berbi, a desetak hektara u novim nasadima, kaže Branko Horvat, proizvođač šparoga.

A dodatnu podršku pruža lani otvoren Agrotehnološki centar u Cerni. Cilj je osigurati brži i sigurniji plasman šparoge, ali i drugih povrtlarskih kultura.

- Šparoga je izvrstan primjer jer je perspektivna i cijenjena kultura, ali i vrlo osjetljiva kultura jer zahtjeva brzu doradu, skladištenje i pakiranje upravo tu Agrotehnološki centar može pružiti dodatnu zaradu domaćim proizvodima, navela je Ksenija Živković, prehrambeni tehnolog u Agrotehnološkom centru Cerna.

I tako šparoga danas u Slavoniji nije samo povrće. Ona je simbol domaće kvalitete, inovacije i opstanka malih proizvođača.