Peradari se bore protiv salmoneloze

Salmonela postaje sve veći problem u hrvatskom peradarstvu i stoga je u suzbijanju te bakterije neophodna suradnja peradara sa znanstvenicima, stručnjacima i nadležnim institucijama, istaknuto je na Peradarskim danima 2026., međunarodnom znanstveno-stručnom simpoziju koji se održava u Poreču.

Zdrave kokice su sretne kokice. Na ovoj farmi u Poreču ih je oko četiri i pol tisuće u slobodnom i jednako toliko u kaveznom uzgoju. Igor Poropat redovito provodi sve mjere protiv salmoneloze, od dezinfekcije, do uzorkovanja jaja i kokošjeg fecesa, odnosnog izmeta.

- Lokalna veterinarska stanica dolazi kod nas svaka dva mjeseca, svakih osam tjedana i oni uzimaju feces peradi koji šalju na analizu, kaže Igor Poropat, peradar, Poreč.

Jedan od laboratorija koji provodi te analize onaj je pri Hrvatskom veterinarskom institutu.

- Mi smo tijekom 2024. i 2025. pregledali 5900 uzoraka od kojih su 44 uzorka bili zaraženi salmonelozom, ciljanim sojom salmonele koji su opasni za ljudsko zdravlje što iznosi nekih 0,75%, kaže Luka Jurinović, voditelj laboratorija za bakterologiju Centra za peradarstvo Hrvatskog veterinarskog instituta.

Proizvođači se načelno dobro pridržavaju svih propisa. Zdravko Demerac godišnje proda od 500.000 do 700.000 jaja. Sa salmonelom nije imao problema.

- Cijelo vrijeme se borimo, imali smo sreće, ali prevenciji posvećujemo najviše pažnje. Redovito kontrole veterinarske, zdravstvene, sanitarno-higijenske. Za sada je sve bilo u redu, kaže Zdravko Demerac, peradar, Bjelovar.

Kako se čulo tijekom skupa, salmonela se u jata konzumnih nesilica može unijeti na mnogo načina - preko drugih ptica, kontaminiranom hranom, vodom, glodavcima, insektima, ljudima, steljom, prašinom itd.

- Najkritičnije točke i rizici za kontaminaciju proizvodnog sustava od prvih dana života peradi su valionice i zaražena roditeljska jata, a na samoj farmi neprikladno skladištenje hrane i sustavi napajanja ili kontaminirana hrana i voda, nekontrolirani ulazak ljudi i opreme u farme te neprikladno čišćenje i dezinfekcija nakon kraja proizvodnje, rekla je Danijela Horvatek Tomić iz Zavoda za patologiju peradi.

Naglasila je da je ključna kontrola na svim razinama proizvodnje, od valionice do farme. Upravo zato, smatra ona, među ključnim mjerama u borbi sa salmonelom je vakcinacija peradi.

- U kontroli osim nas kao veterinara u primarnoj proizvodnji, u klaonicama, mesnicama i na tržnicama sudjeluje i sanitarna inspekcija, i definitivno možemo reći da smo sigurni, poručuje Andrea Humski, ravnateljica Hrvatskog veterinarskog instituta.

Na svaki se pozitvni nalaz odmah reagira, a zaraženo meso ili jaja, promptno povlače s tržišta.

Peradarski dani 2026, najveći simpozij o peradarstvu u Hrvatskoj, okupio je 300 znanstvenika, veterinara, peradara i stručnjaka iz proizvođačkog sektora te prateće industrije iz 22 zemlje.