Obitelj Nikolić iz Sikirevaca ne odustaje od mljekarstva

U mljekarstvu nam odavno ne cvjetaju ruže. Mnogo malih farmi je ugašeno, a uvozimo više od polovine potrebnog mlijeka. Zato rado predstavljamo one koji ne odustaju tako lako. Među tim rijetkima je i obitelj Nikolić iz Sikirevaca - u kojoj su mladi nastavili polustoljetnu obiteljsku tradiciju.

Na dva obiteljska gospodarstva obitelji Nikolić iz Sikirevaca 40-ak je muznih krava. 

Radni im dan počinje u zoru.

- Svako jutro se dižemo oko pet sati. Mi to moramo nahraniti, počistiti. Brat, mama i tata podoje dok ja hranim, a čistimo svi zajedno. To namirivanje traje oko dva sata, i onda još mama mora kuhati sir, govori Matej Nikolić, Sikirevci.

Ali prerada je spasila proizvodnju. 

Prerada je spasila proizvodnju

Dok su se mnoge mliječne farme zatvarale - oni su obiteljskoj tradiciji dali novu priliku.

- Svaka kuća u selu je imala krave. Možda mali postotak nije. A samo mi smo to održali, govori Kata Nikolić.

I to čuvajući izvornost. Kuhane sireve Kata radi prema staroj recepturi.

- Od početka zamislila da to bude sir kakav su radile naše mame i bake. Ljudi vole i traže domaće, kaže Kata.

Dnevno proizvedu do 600 litara mlijeka

Dnevno proizvedu do 600 litara mlijeka. 

Najveći dio i dalje predaju, iako otkupnom cijenom teško pokrivaju ulaganja.

- Mi trenutno dobivamo 50 centi po litri, a da ju proizvedemo treba puno više. Tako da s cijenom mlijeka nismo zadovoljni, ali barem imamo količinski. Najviše nas spašava što radimo sir, govori Matej.

Previše je kuknjave u poljoprivredi, smatraju Nikolići.

Preživjeli su mnoge izazove

U više od pola stoljeća bavljenja mljekarstvom preživjeli su mnoge izazove i ne planiraju odustati.

- Puno smo toga stekli. Sad bi mi bilo žao da se to raspadne, govori Eva Nikolić, Sikirevci.

Do kraja desetljeća Vlada programom potpore planira unaprijediti mliječni sektor i smanjiti veliki uvoz te snažnije promovirati mlijeko s domaćih farmi i njegove prerađevine.