Utjecaj prodavača na odabir kupca - kako potaknuti odabir zdrave hrane?

Hrana na policama trgovačkih centara utječe na prehrambene navike stanovništva, ali i na ekološki otisak, upozorava Svjetska organizacija za zaštitu prirode. Da bi se smanjio negativan utjecaj, poput emisije stakleničkih plinova i pretilosti - ključna je, ističu, promjena ponude trgovačkih lanaca.

Za proizvodnju hrane koristi se 40 posto raspoložive kopnene površine, troši oko 70 posto vodnih resursa i ona je krivac za gotovo četvrtinu stakleničkih plinova - ističe Svjetska organizacija za zaštitu prirode.

- Imamo određene paradokse s kojima se suočavamo, mi imamo jednu trećinu populacije koja je pretila, a istovremeno bacamo jednu trećinu proizvedene hrane. U Hrvatskoj je taj problem poprilično ozbiljan, oko 55 posto Hrvata su u kategoriji pretilih što naravno stvara pritisak za zdravstveni sustav, objasnila je Nataša Kalauz, izvršna direktorica Svjetske organizacije za zaštitu prirode - WWF Adria.

Svjetska organizacija za zaštitu prirode smatra da ključnu ulogu imaju trgovački lanci koji dostupnim proizvodima ne oblikuju samo ponudu, nego i prehrambene navike. Stoga su razvili metodologiju kojom trgovci mogu izračunati ekološki otisak košarice.

- Trgovci su na prvoj liniji gdje ljudi nabavljaju hranu. Ako oni uspiju napraviti tranziciju, ako oni ponude zdraviju, održivu hranu, bit ćemo korak bliže tomu da mnogo više ljudi jede zdravo, što će posljedično utjecati i na zdravlje i na okoliš, istaknuo je dr. sc. Brent Loken, znanstvenik i glavni WWF-ov stručnjak za pitanja održive hrane.

- Vidjet ćemo kroz metodologiju da zdrava hrana bude istaknuta, da bude u vidokrugu svakom od nas koji smo potrošači kad uđemo. Naravno da ćemo mi na kraju krajeva odlučiti sami što je to što ćemo mi kupiti, ali bitno je da imamo priliku vidjeti i odabrati zdravo, poručila je Marijana Filipić, direktorica udruga trgovine, Hrvatska udruga poslodavaca.

Jedinstvenih oznaka da je riječ o zdravoj hrani još nema, no preporuka struke je birati neprerađenu hranu.

- Jedite pravu hranu. Svi u trgovini znaju prepoznati što je prava hrana poput jabuke, a što je zapakirana i prerađena. Jedite više hrane biljnog podrijetla. Ne promičemo mi veganstvo ili vegetarijanstvo. Znanost je jasna - takva hrana ima izrazit utjecaj na ljudsko zdravlje i okoliš, naglasio je Loken.

Uz znanstveno utemeljene alate i drukčiji asortiman prehrambenih proizvoda, trgovci mogu biti snažan pokretač pozitivnih promjena u smjeru održivosti i zdravije prehrane.